Anda bisa membuat 38 Lele Goreng Tanpa Drama 'Mbledos' dan Tidak Lengket di Wajan menggunakan 7 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak 38 Lele Goreng Tanpa Drama 'Mbledos' dan Tidak Lengket di Wajan
- Anda butuh 1 kg Lele (isi 8 ekor).
- Kamu butuh 4 sdt Garam (3 sdt untuk bumbu Lele, 1 sdt untuk minyak goreng).
- Kamu butuh 2 sdm Ketumbar bubuk.
- Anda butuh 1 sdm Kunyit bubuk.
- Bunda butuh Secukupnya Air.
- Bunda butuh Secukupnya Tepung Terigu.
- Kamu butuh Secukupnya Minyak goreng.
Cara membuat 38 Lele Goreng Tanpa Drama 'Mbledos' dan Tidak Lengket di Wajan
- Cuci bersih Lele yang sudah dibersihkan bagian perutnya, lalu potong menjadi 2 bagian (untuk menghemat minyak goreng). Tambahkan Garam, Ketumbar bubuk, Kunyit bubuk, dan Air hingga semua Lele terendam. Aduk rata. Diamkan 15-30 menit agar bumbu meresap. Tips menghilangkan bau amis Lele tanpa jeruk nipis: merendam/melumuri Lele dengan Kunyit, bisa Kunyit yang digeprek halus atau bisa juga Kunyit bubuk seperti dalam resep ini yaa moms ;).
- Panaskan minyak goreng (banyaknya minyak kira-kira sampai semua bagian Lele terendam), tambahkan 1 sdt garam. Tips menggoreng Lele tanpa drama 'mbledos': menambahkan garam pada minyak goreng yang untuk menggoreng Lele karena sifat garam yang higroskopis (menyerap air). Drama 'mbledos' terjadi karena adanya air dalam minyak panas. Jadi dengan penambahan garam pada minyak, maka air yang masih terkandung dalam Lele akan diserap oleh garam. So, tidak akan 'mbledos' lagi dech moms :).
- Sambil menunggu minyaknya panas, tiriskan Lele dari rendaman bumbu. Kemudian lumuri dengan Tepung terigu tipis-tipis. Pelapisan Tepung terigu ini untuk mengurangi lengketnya Lele dalam wajan ketika digoreng, juga menjadikan tekstur kriuk yang pasti disukai anak-anak,hehehe..
- Goreng Lele dalam minyak panas. Balik Lele setelah salah satu sisinya terlihat kecoklatan. Hal ini agar Lele tidak lengket di wajan. Setelah matang/kecoklatan di kedua sisi, angkat dan tiriskan. Lele goreng pun siap disantap..
Gampang sekali kan memasak 38 Lele Goreng Tanpa Drama 'Mbledos' dan Tidak Lengket di Wajan ini? Selamat mencoba.