Kamu bisa memasak Rendang Daging Sapi menggunakan 30 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Rendang Daging Sapi
- Kamu butuh 1 kg daging sapi (bagian tanjung/ paha pendasar/ has dalam).
- Siapkan 1 L santan.
- Siapkan 1/2 blok kecil gula merah.
- Siapkan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan 3 bh asam kandis (seduh dengan air panas).
- Bunda butuh 3 lbr daun salam.
- Kamu butuh 2 batang sereh (digeprek).
- Anda butuh secukupnya Air.
- Siapkan secukupnya Minyak.
- Siapkan Bumbu A.
- Siapkan 25 siung bawang merah.
- Anda butuh 10 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1/4 kg cabai keriting merah.
- Siapkan 10 bh cabai rawit (boleh skip).
- Siapkan 10 bh kemiri.
- Siapkan 2 sdm garam.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Anda butuh 1 ruas jari kunyit.
- Kamu butuh 1 ruas jari laos.
- Siapkan 1 batang sereh.
- Kamu butuh Bumbu B.
- Siapkan 1 1/2 sdm ketumbar.
- Anda butuh 1 sdm lada putih.
- Siapkan 2 sdt jinten.
- Anda butuh 1 sdt pala bubuk.
- Bunda butuh 10 bh kapulaga (ambil isinya saja).
- Siapkan 5 bh cengkeh.
- Siapkan 5 bh cabai jawa.
- Anda butuh 2 bh bunga lawang.
- Siapkan 2 potong kecil kayu manis.
Langkah-langkah memasak Rendang Daging Sapi
- Bersihkan dan potong daging sesuai selera. Kemudian rebus selama ±45-60 menit..
- Sembari daging direbus, siapkan kemudian haluskan bumbu A dan bumbu B..
- Panaskan minyak, tumis bumbu B sebentar, kemudian masukkan bumbu A. Aduk terus hingga wangi. Masukkan daun salam, dan sereh..
- Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata. Biarkan sesaat hingga bumbu meresap..
- Masukkan air sisa rebusan daging, gula merah, gula pasir, dan air asam kandis. Aduk rata kemudian biarkan hingga mendidih..
- Masukkan santan. Masak (sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong) hingga mencapai kekentalan yang diinginkan (saya lebih suka sampai agak kering). Koreksi rasa dan kematangan daging..
- .
Mudah sekali kan bikin Rendang Daging Sapi ini? Selamat mencoba.