Soto Ayam Bening Anda bisa buat Soto Ayam Bening memakai 23 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Soto Ayam Bening

  1. Bunda butuh 1/2 ekor ayam.
  2. Siapkan 9 buah bawang merah.
  3. Siapkan 7 buah bawang putih.
  4. Siapkan kunyit.
  5. Bunda butuh merica.
  6. Kamu butuh 2 batang sereh.
  7. Siapkan 3 lembar daun salam.
  8. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
  9. Anda butuh 3 biji kemiri.
  10. Siapkan lengkuas.
  11. Siapkan jahe.
  12. Siapkan 5 ekor udang.
  13. Siapkan 2 lembar daun kunyit.
  14. Kamu butuh 11 buah cabe rawit.
  15. Siapkan 2 batang daun bawang.
  16. Kamu butuh 1 batang seledri.
  17. Anda butuh kecambah.
  18. Siapkan kubis.
  19. Bunda butuh garam.
  20. Siapkan gula.
  21. Anda butuh penyedap (selera).
  22. Kamu butuh jeruk nipis.
  23. Siapkan kecap.

Cara buat Soto Ayam Bening

  1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dengan air 1 liter (sesuai selera ya Bund...) tambahkan batang daun bawang dan daun kunyit potong besar-besar, beserta (sereh, lengkuas dan jehe geprek). (jahe dan lengkuas selain dihaluskan digeprek juga ya Bund, biar tambah endul kuahnya....).
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, lengkuas, jahe. kemiri dan udang. (bisa ditumis dulu biar harum dan kaya cita rasa, bisa langsung dimasukkan ke dalam rebusan ayam) >_< kalau saya langsung masukkan ke rebusan ayam biar tidak banyak minyak >_<.
  3. Tunggu kuah menjadi menyusut menjadi 1/3 dari air rebusan semula biarkan daging empuk dengan sempurna dan kuah lebih kaya cita rasa, tambahkan garam, gula dan penyedap (bisa diskip sesuai selera ya Bund...) jangan lupa koreksi rasa Bund....
  4. Rebus atau rendam air panas kecambah dan kubis yang dirajang sesuai selera.. tunggu sampai empuk/krenyes sesuai selera dan tiriskan.
  5. Rebus cabe rawit, setelah matang tiriskan dan ulek sampai halus. kalo Bunda suka koya bisa buat koya sendiri ya,,,, (haluskan bawang putih goreng dengan krupuk udang) >_< dijamin tambah endul.....
  6. Setelah kuah soto siap sajikan dalam mangkok, susun dengan cambah dan kubis irisan daun seledri dan daun bawang, sambal kecap dan jeruk nipis, jangan lupa taburkan bawang goreng atau koya.... (Bunda bisa tiriskan ayam bisa langsung disuir atau mau digoreng lagi boleh, sesuai selera aja...) >_< SeLaMat MENCOBA..... >_<.

Mudah sekali bukan buat Soto Ayam Bening ini? Selamat mencoba.