Soto Ayam Bening Bunda bisa membuat Soto Ayam Bening menggunakan 32 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan memasak Soto Ayam Bening

  1. Siapkan 500 gr dada ayam.
  2. Anda butuh Secukupnya air untuk rebusan pertama.
  3. Kamu butuh 1.2 liter air/sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya.
  4. Bunda butuh takaran air bisa disesuaikan selera.
  5. Siapkan secukupnya garam, gula.
  6. Kamu butuh secukupnya minyak sayur untuk menumis.
  7. Anda butuh Rempah Daun.
  8. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
  9. Kamu butuh 2 lembar daun salam.
  10. Kamu butuh 1 batang serai, memarkan.
  11. Siapkan 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
  12. Bunda butuh Bumbu yang dihaluskan.
  13. Siapkan 6 siung bawang merah.
  14. Kamu butuh 4 siung bawang putih.
  15. Siapkan 1.5 ruas jari kunyit tua, bakar.
  16. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  17. Siapkan 4 butir kemiri, sangrai/goreng.
  18. Bunda butuh 1 sdt peres merica butir.
  19. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  20. Anda butuh Pelengkap.
  21. Bunda butuh secukupnya taoge, blansir.
  22. Bunda butuh secukupnya kol, iris tipis.
  23. Siapkan 2 bungkus soun, rebus sampai matang, tiriskan, sisihkan.
  24. Siapkan 5 butir telur ayam rebus, @ potong 4 bagian.
  25. Kamu butuh 3 buah tomat merah, potong-potong.
  26. Bunda butuh 2 batang daun bawang, iris halus.
  27. Anda butuh 2 batang seledri, iris halus.
  28. Bunda butuh Secukupnya bawang goreng.
  29. Kamu butuh Secukupnya garam.
  30. Siapkan Secukupnya lombok rawet.
  31. Siapkan Secukupnya emping belinjo.
  32. Siapkan Secukupnya limau/ jeruk nipis.

Langkah-langkah membuat Soto Ayam Bening

  1. Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Kemudian rebus ayam dalam air mendidih sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun..
  2. Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata. Beri garam dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir. (Boleh juga tidak digoreng dulu)..
  3. Penyelesaian/penyajian : tata soun, irisan kol, touge, suwiran ayam, potongan tomat dan potongan telur dalam mangkuk saji. Beri taburan seledri, bawang daun, dan bawang goreng. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk nipis/limau, emping melinjo dan nasi hangat. MasyaAllah nikmaaatt 👍👌..

Gampang sekali kan membuat Soto Ayam Bening ini? Selamat mencoba.