Soto Ayam Bening Anda bisa membuat Soto Ayam Bening menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Soto Ayam Bening

  1. Bunda butuh 500 gr dada ayam.
  2. Siapkan Secukupnya air untuk rebusan pertama.
  3. Bunda butuh 1,2 L air / sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya.
  4. Anda butuh Secukupnya garam, gula.
  5. Siapkan Secukupnya minyak sayur untuk menumis.
  6. Kamu butuh Rempah daun :.
  7. Bunda butuh 4 lembar daun jeruk.
  8. Siapkan 2 lembar daun salam.
  9. Bunda butuh 1 batang serai geprek.
  10. Anda butuh 2 ruas jari lengkuas, geprek.
  11. Siapkan Bumbu halus :.
  12. Siapkan 6 butir bawang merah.
  13. Anda butuh 4 siung bawang putih.
  14. Siapkan 1,5 ruas jari kunyit tua, bakar.
  15. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  16. Kamu butuh 4 butir kemiri, sangrai/goreng.
  17. Siapkan 1 sdt peres merica butir.
  18. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
  19. Siapkan Bahan pelengkap :.
  20. Siapkan Secukupnya taoge, blansir.
  21. Anda butuh Secukupnya kol, iris tipis.
  22. Anda butuh 2 butir telur ayam, rebus (sesuai selera).
  23. Kamu butuh 2 batang daun bawang, iris halus.
  24. Kamu butuh 2 batang seledri, iris halus.
  25. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
  26. Siapkan Secukupnya jeruk nipis/limau.
  27. Anda butuh Secukupnya kripik kentang.

Cara memasak Soto Ayam Bening

  1. Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan..
  2. Kemudian rebus ayam dalam air mendidih sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun..
  3. Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata..
  4. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata. Beri garam dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir. (Boleh juga tidak digoreng dulu)..
  5. Penyelesaian/penyajian : tata irisan kol, touge, suwiran ayam, dan potongan telur dalam mangkuk saji. Beri taburan seledri, bawang daun, dan bawang goreng. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk nipis/limau, kripik kentang dan nasi hangat. MasyaAllah nikmaaatt.

Gampang sekali bukan membuat Soto Ayam Bening ini? Selamat mencoba.