Bunda bisa buat Sate Ayam Bumbu Kacang Kluwek menggunakan 21 bahan dan 7 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Sate Ayam Bumbu Kacang Kluwek
- Kamu butuh 150 gr daging ayam tanpa tulang.
- Bunda butuh Bumbu kacang Kluwek:.
- Siapkan 50 gr kacang tanah goreng.
- Siapkan 1 buah kluwek.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Bunda butuh 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt merica.
- Siapkan 1/3 sdt ketumbar bubuk.
- Siapkan 2 cm lengkoas.
- Anda butuh 1 cm jahe.
- Bunda butuh 1 batang sereh.
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Siapkan 2 sdm kecap manis.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Kamu butuh Secukupnya gula merah.
- Kamu butuh Pelengkap:.
- Siapkan 1 buah jeruk pecel/limo.
- Bunda butuh Secukupnya acar/sambal.
- Siapkan Secukupnya bawang goreng.
- Siapkan Secukupnya kecap manis.
- Anda butuh Secukupnya lontong.
Langkah-langkah buat Sate Ayam Bumbu Kacang Kluwek
- Buat bumbu sate: geprek dan keluarkan isi kluwek. Masukkan ke.mangkuk lalu seduh dengan air mendidih (untuk menghilangkan bau langu dan getir kluwek) rendam kurang lebih 10 menit lalu tiriskan. Haluskan/blender kacang tanah dengan sedikit air sampai halus, sisihkan..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, dan kluwek, lalu campur dengan merica dan ketumbar bubuk. Tumis sampai bumbu matang dan harum. Masukkan jahe geprek, lengkoas geprek, serai geprek dan daun salam. Beri air 1 gelas belimbing, lalu biarkan mendidih sampai wangi rempahnya keluar..
- Masukkan kacang tanah yg sudah diblender, garam dan gula merah. Masak sampai meletup-letup sambil sesekali diaduk. Masak saus sampai kental tapi cukup ringan untuk dituang. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Check dan koreksi rasa, jika suka, rasanya dibuat dominan manis. Matikan api..
- Buat Sate ayamnya: potong-potong daging ayam yg sudah dicuci bersih. Lalu beri 1/3 sdt garam, 1 sendok bumbu kacang, 1 sendok kecap manis, dan 1 sendok minyak sayur. Aduk rata, biarkan meresap dalam wadah tertutup kurang lebih 15 menit..
- Tusuk-tusuk daging ayam ke lidi sate (jika menggunakan bakaran ayam, rendam dulu lidi sate dengan air agar tidak mudah terbakar).
- Panggang di teflon/bakar dengan arang sambil dibolak balik sampai daging ayam matang. Sambil dibakar, oles-oles lagi dengan bumbu agar lebih wangi dan enak..
- Pindahkan sate dan bumbunya ke wadah saji. Sajikan dengan pelengkapnya..
Mudah sekali kan buat Sate Ayam Bumbu Kacang Kluwek ini? Selamat mencoba.