Bunda bisa membuat Rendang ala anak rantau memakai 23 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan buat Rendang ala anak rantau
- Anda butuh 1/2 kg daging sapi.
- Anda butuh 1/2 kg ati sapi.
- Anda butuh 1-2 liter santan dari 2 butir kelapa (kalau saya dioplos lagi sm santen instan 500c biar makin kental).
- Kamu butuh 5 lembar daun salam.
- Bunda butuh 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Bunda butuh 300 gram Kelapa parut disangrai.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Kamu butuh 12 siung bawang putih.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 4 ruas laos/lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 10 buah cabe merah.
- Bunda butuh 10 buah rawit merah.
- Siapkan 1 SDT jinten.
- Bunda butuh 3 buah bunga lawang.
- Anda butuh 1 SDT kapulaga.
- Siapkan 1 SDM ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 SDM merica bubuk.
- Anda butuh 2 SDM (secukupnya) kaldu bubuk.
- Siapkan 1 SDT gula.
- Siapkan Secukupnya garam.
Cara memasak Rendang ala anak rantau
- Blender bumbu halus, lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh geprek. Masukkan ketumbar dan merica bubuk..
- Masukkan santan, lalu aduk2 sebentar. Kalo sudah hampir mendidih masukkan daging dan ati. Sambil diaduk2 yang rajin supaya santan tidak pecah..
- Sambil menunggu kuah surut, sangrai parutan kelapa (opsional, bagi yang mau rendangnya berserundeng).
- Kalau sudah jadi kalio (berkuah seperti gulai), aduk2 terus. Sampai sudah 3/4 kering (warna berubah kecoklatan) masukkan sangraian kelapa, aduk2 sampai rata..
- Kalau rendang sudah kering dan jadi siap disantap! (Pas masih tahap kalio juga gak kalah enak kok).
Gampang sekali bukan memasak Rendang ala anak rantau ini? Selamat mencoba.