Kamu bisa memasak Rendang Daging memakai 23 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Rendang Daging
- Kamu butuh 1 kg Daging Sapi (aku beli d hypermart).
- Bunda butuh 3 butir Kelapa Parut.
- Siapkan Air Kelapa dari 2 butir Kelapa (untuk membuat santan).
- Siapkan 40 bh Cabe Keriting.
- Anda butuh 10 bh Cabai Rawit Kecil.
- Anda butuh 10 siung Bawang Merah.
- Bunda butuh 1 bonggol Bawang Putih.
- Anda butuh 3 ruas jahe @3cm.
- Siapkan 3 ruas Lengkuas / Laos @5cm.
- Kamu butuh 3 butir kemiri.
- Kamu butuh 1/2 bh pala.
- Siapkan 7 bh kapulaga.
- Siapkan 1 btg Kayu Manis (seruas telunjuk).
- Siapkan 2 bh bunga Lawang.
- Bunda butuh 6 bh Cengkeh.
- Bunda butuh 1/2 sdm Ketumbar bubuk.
- Anda butuh 1/2 sdm Garam.
- Siapkan 1 btg Sereh (di geprek).
- Siapkan 5 helai Daun Jeruk.
- Siapkan 2 simpul daun kunyit.
- Bunda butuh 3 helai Daun Salam.
- Kamu butuh Air matang secukupyna (untuk memblender bumbu).
- Siapkan 3 sdm Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah membuat Rendang Daging
- Potong daging sesuai selera (ingat potongan harus melawan arah serat), kemudian cuci bersih.
- Siapkan dandang untuk mengukus kelapa parut 7 - 10 menit, dinginkan kemudian campur dengan air kelapa, peras - sisihkan.
- Bumbu halus 1 : Haluskan (aku pakai blender) 20 bh cabai keriting, 2 ruas Lengkuas, 2 ruas Jahe dengan sedikit air, kemudian balurkan ke potongan daging, diamkan.
- Bumbu Halus 2 : Haluskan, bawang putih, bawang merah, kemiri, 1ruas jahe, 1 ruas Lengkuas, cabai rawit dan sisa cabai keriting.
- Bumbu Halus 3 : Haluskan, Pala, kapulaga, bunga lawang, cengkeh.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus 2, masukkan sereh geprek, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sampai bumbu agak matang kemudian masukkan perasan santan, aduk sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang telah dilumuri dengan bumbu halus 1, aduk terus sampai meletup - letup, beri garam.
- Aduk terus sampai santan mengeluarkan minyak dan rendang berubah warna menjadi kecoklatan, jadi deh (step ini yg lumayan bikin tangan berotot) 😆.
- Selamat mencoba, nikmati aja prosesnya, seru jg lho moms 😉.
Gampang sekali kan bikin Rendang Daging ini? Selamat mencoba.