Anda bisa membuat Rendang Daging memakai 20 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Rendang Daging
- Kamu butuh 1 kg daging sapi.
- Siapkan 1 butir kelapa parut, ukuran sedang (buat santan kental & cair).
- Kamu butuh Garam dan lada bubuk secukupnya (utk daging).
- Kamu butuh Minyak goreng.
- Bunda butuh Bumbu Halus.
- Anda butuh 15 siung bawang merah.
- Anda butuh 10 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Anda butuh 20 buah cabe keriting.
- Bunda butuh 5 buah cabe merah besar.
- Bunda butuh 2 butir kemiri.
- Kamu butuh 1 buah pala.
- Anda butuh Aromatik.
- Siapkan 2 ruas lengkuas, digeprek.
- Kamu butuh 4 buah serai, bagian putihnya saja, digeprek.
- Siapkan 7 lembar daun salam, remas.
- Anda butuh 6 lembar daun jeruk, remas.
- Siapkan 3 lembar daun kunyit, ikat.
- Anda butuh 5 butir kapulaga.
- Anda butuh 1/2 batang kayumanis ukuran kecil.
Langkah-langkah membuat Rendang Daging
- Siapkan daging dan potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan tipis karena akan dimasak lama nanti otomatis empuk. Ini juga menghindari dagingnya agar tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 15-20 menit..
- Goreng daging dengan minyak secukupnya hingga berubah warna dengan api besar. Diaduk terus agar tidak gosong. Goreng sebentar sampai daging mengeluarkan juice. Angkat daging, tiriskan..
- Siapkan bumbu halus dan aromatik. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, lalu tumis bumbu halus beserta aromatik hingga wangi..
- Masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar..
- Masukkan santan cair sambil terus diaduk. Tunggu hingga mulai menyusut..
- Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk agar santannya tidak pecah (split). Kecilkan api..
- Tunggu hingga daging dan bumbunya mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk..
- Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap dan reduced. Sesuaikan tingkat kekeringan yang Anda mau (Saya tidak terlalu kering, masih berbumbu)..
Gampang sekali kan bikin Rendang Daging ini? Selamat mencoba.