Bunda bisa memasak Gulai Nangka Muda Tetelan memakai 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Gulai Nangka Muda Tetelan
- Anda butuh 400 gr nangka muda, potong2 dan cuci bersih.
- Siapkan 150 gr daging sandung lamur, potong potong kotak.
- Siapkan 10 buah cabe rawit merah.
- Anda butuh 1 kotak kecil santan kara.
- Kamu butuh 2 sdm minyak makan utk menumis.
- Bunda butuh secukupnya Garam.
- Anda butuh Bahan tumisan :.
- Kamu butuh 7 buah cabe keriting merah.
- Siapkan 3 buah cabe rawit domba.
- Siapkan 7 buah cabe rawit hijau.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Kamu butuh 10 siung bawang merah.
- Siapkan 3 buah kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar.
- Siapkan 1 sdm peres ketumbar bubuk.
- Anda butuh 1/2 sdt jintan halus bubuk.
- Bunda butuh 1/2 sdt merica bubuk.
- Bunda butuh 2 ruas jari jahe, geprek.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas, geprek.
- Kamu butuh 1 batang sere, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 potong asam potong.
- Bunda butuh 3 sdm gula merah yg sudah disisir.
Langkah-langkah membuat Gulai Nangka Muda Tetelan
- Siapkan semua bahan dan cuci bersih..
- Rebus nangka dalam wajan berisi air, setelah mendidih, buang air bekas rebusan pertama dan cuci bersih nangka. Selanjutnya rebus kembali nangka muda bersama daun salam hingga nangka muda empuk (kurang lebih 30-45 menit). Air bisa ditambahkan jika mulai menyusut selama proses merebus. Setelah empuk, buang air rebusan (salam jgn dibuang), cuci nangka.
- Potong potong daging sandung lamur. Lalu rebus dalam 1,5 L air, buang kotoran bewarna kecoklatan yang mengapung di air rebusan. Rebus hingga daging empuk dan air menyusut kurang lebih setengahnya, ini makan waktu kurleb 30-45 menit jika tanpa panci presto (saya pakai panci presto Fissler, jika air sdh mendidih, tutup panci presto, lalu masak sampai jarum naik, sejak jarum naik biarkan daging dimasak selama 10 menit, lalu matikan api, tutup panci baru aman dibuka setelah jarum turun).
- Blender semua bahan untuk ditumis. Lalu masukkan ke Wajan yg berisi minyak yang sudah dipanaskan. Tumis hingga wangi dan sedikit berminyak.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam panci yg berisi daging dan air kaldu rebusan daging. Masak hingga mendidih, lalu masukkan gula jawa, garam dan santan. Terakhir masukkan cabe rawit merah bulat. Aduk pelan hingga mendidih sempurna. Gulai nangka siap disajikan bersama lontong dan rendang. Nyuum 😍.
Gampang sekali bukan membuat Gulai Nangka Muda Tetelan ini? Selamat mencoba.