Kali ini Trio Krik Krik mau nyobain nasi goreng yang katanya nasi goreng kambing yang paling enak di Jakarta. Namanya nasi goreng apjay, nasi goreng ini istimewa karena berbumbu kebuli yang kaya. Nasi kebuli (Kabuli Rice; Arabic: الرز الكابلى ‎; Arabic pronunciation: ) is an Indonesian variation of pilaf.

Nasi Kebuli Kambing Goreng Resep Nasi Kebuli Kambing - Wikipedia Indonesia, nasi kebuli merupakan salah satu hidangan nasi berbumbu dengan citarasa gurih yang ditemukan di Indonesia. Umumnya nasi kebuli dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan juga minyak samin, yang kemudian disajikan bersama daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis. Kebetulan kemarin dapat daging sapi dan kambing kurban. Bunda bisa memasak Nasi Kebuli Kambing Goreng menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan membuat Nasi Kebuli Kambing Goreng

  1. Siapkan 1 kg beras (bisa beras biasa atau basmati).
  2. Anda butuh 1 kg daging kambing.
  3. Siapkan /- 4ltr air.
  4. Siapkan 100 ml santan kental.
  5. Anda butuh sesuai selera Garam.
  6. Siapkan 1/2 sdt gula.
  7. Siapkan Bawang bombay.
  8. Siapkan Bumbu Halus:.
  9. Siapkan 20 siung bawang merah.
  10. Kamu butuh 10 siung bawang putih.
  11. Siapkan 3 sdm ketumbar.
  12. Anda butuh 3 sdt jinten.
  13. Bunda butuh 3 sdt adas.
  14. Bunda butuh 5 cm Jahe.
  15. Siapkan 6 cm kunyit.
  16. Siapkan Bumbu Lain:.
  17. Siapkan 10 biji cengkeh.
  18. Siapkan 3 cm kayu manis.
  19. Siapkan 12 biji kapulaga.
  20. Kamu butuh 12 biji bunga lawang.
  21. Bunda butuh 6 lembar daun salam.
  22. Kamu butuh 6 lembar daun jeruk.
  23. Siapkan 6 batang sereh.
  24. Kamu butuh Acar:.
  25. Siapkan 1/2 timun.
  26. Kamu butuh 1/2 worter.
  27. Siapkan 1/4 nanas.

Daging kambing sebagian dibikin sop dan sisa nya dibikin kebuli. Di makan bareng acar , gorengan kambing , emping dan bawang merah. Nasi Goreng Kambing Kebuli Apjay didirikan oleh Pak Ivan. Nasi goreng milik Pak Ivan ini juga menerima pesanan.

Cara memasak Nasi Kebuli Kambing Goreng

  1. Siapkan daging kambing, potong-potong sesuai selera (saya potong lebar seperti membuat daging empal). Daging kambing tidak perlu dicuci agar tidak bau. Bila ada daun pepaya sebelum dimasak bisa dibungkus daun pepaya +/-30 menit agar daging cepat empuk..
  2. Bila daging kambing sudah agak empuk dan air berkurang tambahkan santan. Tunggu sampai daging empuk..
  3. Blender/haluskan bumbu halus dan bumbu-bumbu lain, tumis sampai harum. Masukkan daging kambing sambil ditumis. Bila bumbu dan kambing sudah tercampur tambahkan air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Test rasa. Jumlah air bisa disesuaikan dengen jenis daging kambing (muda/tua), sampai daging empuk..
  4. Siapkan beras, cuci beras sampai bersih..
  5. Bila daging sudah empuk angkat daging, masukkan beras. Air dari bumbu daging digunakan untuk memasak nasi sampai air habis ("beras di karu"). Bila dirasa air kurang dan takut nasi msh keras air bisa ditambah, dan bila dirasa air telalu banyak dan nasi akan lembek air bisa dikurangi..
  6. Kukus beras sampai matang.
  7. Goreng daging kambing, jangan terlalu kering (sesuai selera).
  8. Untuk pelengkap bisa ditambahkan bawang bombay tumis dan acar (nanas, wortel, timun).

Nasi Goreng Kambing Kebuli Apjay sangat cocok dijadikan pemadam kelaparan di malam hari, karena buka hingga jam dua pagi. Untuk jam bukanya sendiri adalah jam lima sore. Jakarta - Nasi goreng kebuli gaya Timur Tengah kaya akan rempah dan aroma sedap menggugah selera. Apalagi ditambah daging kambing panggang, emping dan acar. Nasi kebuli merupakan makanan khas Timur Tengah yang memiliki ciri khas bumbu masakan yang kuat.

Gampang sekali bukan bikin Nasi Kebuli Kambing Goreng ini? Selamat mencoba.