Nasi kebuli is an Indonesian variation of pilaf. It is popular among the Arab community in Indonesia and Betawi people in Jakarta. Dalam resep nasi kebuli kambing berikut ini, kami akan memberikan resep nasi kebuli lengkap yang menggunakan kismis dan daging kambing untuk memberikan nuansa khas arab.
Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.
Ketenaran nasi kebuli ini sudah merambah keseluruh nusantara karena cita rasanya gurih dan enak berkat bumbu bumbunya yang cukup lengkap apalagi dengan tambahan kaldu wow jadi lapar sekarang.
Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing sama saja dan hanya berbeda bahan.
Kamu bisa memasak Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli memakai 17 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli
- Siapkan 1 kg Daging iga kambing (boleh diganti sapi atau ayam atau ikan).
- Bunda butuh 2,5 gelas uk. 1liter Beras basmati (boleh pakai beras biasa).
- Siapkan 3 sdm Bumbu Arab mix kabsah (lihat resep arabian mix spice punya saya ya).
- Kamu butuh 2 sdm Bumbu Arab mix briyani (lihat Arabian mix spice punya saya).
- Siapkan 3-5 sdm bumbu dasar putih (lihat resep bumbu dasar saya).
- Siapkan 6 sdm ghee atau minyak samin (bisa diganti mentega atau margarin).
- Siapkan 2-3 ruas daun kari (kalau tidak ada bisa diganti bubuk kari 1-2sachet).
- Siapkan 3-5 batang sereh.
- Siapkan 2 buah loomy atau jeruk hitam (boleh diganti dengan daun jeruk).
- Siapkan 1/2 buah pala.
- Bunda butuh 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 2 buah kaldu.
- Bunda butuh 2 lembar bay leave (boleh diganti daun salam kalau gada gausah gapapa).
- Siapkan secukupnya minyak goreng.
- Anda butuh secukupnya garam.
- Anda butuh 2-4 liter susu cair plain (kalau kurang boleh ditambah air, atau boleh juga pakai SKM tapi kurangi gula atau ga pakai).
- Bunda butuh 2 sdm pasta tomat (boleh diganti saus tomat jumlahnya 3-4xlebih banyak, kalau gada juga boleh diganti tomat diblender 3-4buah).
Di kota, resep nasi kebuli mudah ditemukan. Terutama kalau Anda jalan-jalan di kota yang dihuni oleh etnis Arab. Namun sekarang, makanan asli Timur Masakan hasil olahan resep nasi kebuli ini sangat cocok untuk disantap ketika musim hujan tiba. Mengingat di Indonesia musim hujannya lebih panjang.
Cara memasak Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli
- Cuci beras hingga bersih, terakhir rendam dengan air panas (supaya awet ga cepet basi pakai air panas), sisihkan, siapkan bumbu, panaskan minyak dan 2sdm minyak samin (boleh ganti margarin atau butter atau minyak semua, mana aja yang gampang).
- Tumis bumbu dasar putih, setelah wangi, masukan bumbu lainnya (sereh dan jahe di geprek), setelah wangi masukan semua daun-daun, tumis hingga wangi (sejujurnya, kemarin ada sisa daun kunyit mau layu, saya masukin aja sekalian, tapi resep aslinya gada ya hehehe).
- Kemudian masukan daging kambing (boleh diganti daging sapi, ikan, udang-masaknya ga lama, telur dst apa aja yang gampang, jangan susah ya😊), setelah mulai berubah warna, masukan susu cair tingginya setinggi beras tbasmatinya, kalau pakai beras biasa 3/4ruas dari 1ruas jari aja(boleh full susu cair, boleh ditambah air, boleh pakai SKM), masukan pasta tomat (boleh pakai saus tomat).
- Pisahkan kuahnya masukan beras yang telah direndam, tutup panci, kecilkan api (seperti ngeliwet), ketika cairan habis, matikan jangan langsung dibuka supaya uap panasnya membuat tanak nasi matang, setelah dibuka, masih panas beri minyak samin (atau mentega atau margarin) aduk balik agar minyak samin & bumbu juga rata, tutup kembali agar tetap hangat). biarkan daging empuk & air sat, bisa dibakar atau digoreng atau dimakan aja.
- Beri taburan bawang goreng, tata dengan daging kambing, siap dinikmatiiiiiih😋👍🏻ajiiib nikmeh alhamduliLlah.
Nasi Kebuli Ayam, satu resep klasik yang lezat untuk dinikmati setiap hari apalagi untuk berbuka puasa. Nasi Kebuli Ayam memang tiada bandingannya. Hidangan yang kerap ditemukan di Jakarta dan dijual oleh para keturunan Arab yang bermukim di Indonesia selama banyak generasi ini kini. Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat. Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya.
Mudah sekali kan membuat Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli ini? Selamat mencoba.