Salah satu jenis masakan khas luar negeri yang cukup populer di Indonesia adalah makanan dari Timur Tengah. Kuliner Arab ini banyak diminati orang Indonesia. Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia.
Nasi Kebuli Ayam, satu resep klasik yang lezat untuk dinikmati setiap hari apalagi untuk berbuka puasa ataupun hari raya lainnya.
Hidangan yang kerap ditemukan di Jakarta dan dijual oleh para keturunan Arab yang bermukim di Indonesia selama banyak generasi ini kini sudah melegenda.
Di kota, resep nasi kebuli mudah ditemukan.
Anda bisa buat Nasi Kebuli Rakyat Indonesia (NKRI) versi khabsah menggunakan 22 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Nasi Kebuli Rakyat Indonesia (NKRI) versi khabsah
- Kamu butuh 1 kg Basmati.
- Anda butuh 1 kg Daging kambing (daging utuh yg msh menempel dgn tulang).
- Siapkan 8 bh Bawang merah.
- Siapkan 4 bh Bawang putih.
- Siapkan 1 bh Bawang bombay (uk.sedang).
- Siapkan 2 bh Tomat (ukuran sedang).
- Siapkan 1 ibu jari Jahe.
- Siapkan 10 butir Cardimon jumbo.
- Siapkan 10 butir Cengkeh.
- Kamu butuh 1 ruas Kayu manis.
- Siapkan 1 sdm Ketumbar.
- Bunda butuh 1/2 butir Biji pala.
- Siapkan 1 sdt Lada hitam.
- Siapkan 1 sdm Garam masala.
- Anda butuh 150 gr Minyak beku nabati.
- Siapkan 100 gr Margarin masak.
- Kamu butuh 2 sdm Yogurt.
- Kamu butuh 1 lbr Daun salam.
- Kamu butuh 1 bh Black Lemon kering (kalau ada).
- Anda butuh 50 gr Raisin.
- Siapkan 1 ltr air.
- Siapkan 4 sdt Garam.
Terutama kalau Anda jalan-jalan di kota yang dihuni oleh etnis Arab. Masakan hasil olahan resep nasi kebuli ini sangat cocok untuk disantap ketika musim hujan tiba. Mengingat di Indonesia musim hujannya lebih panjang dari pada musim kemarau. Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di Indonesia.
Langkah-langkah membuat Nasi Kebuli Rakyat Indonesia (NKRI) versi khabsah
- Utk bumbu halusnya..Sangrai sebentar jgn sampai gosong ketumbar, lada, pala, kemudian campur dan Haluskan Bawang merah, bawang putih, jahe, lalu tumis dgn margarin sampai bau langu hilang dan mengental (mirip adonan).
- Siapkan daging kambing potong sesuai selera, lalu juga cuci beras sampai bersih kemudian rendam beras dgn air +/- 10-15 menit.
- Rajang bawang bombay, haluskan tomat, panaskan margarin tumis bawang bombay, Cardimon, cengkeh, kayumanis, setelah bawang layu dan harum masukan tomat, daun salam aduk hingga tomat agak layu, masukan garam masala dan bumbu halus yg sdh di tumis..lalu masukan air aduk rata diamkan hingga mendidih dan bubuhi garam.
- Setelah air mendidih masukan blacklemon, yogurt dan daging kambing masak sampai empuk lalu angkat daging kambing dan tiriskan, stelah daging diangkat semua kemudian masukan beras yg sdh ditiriskan terlebih dahulu lalu masak dan aduk2 sampai air habis dan meresap (sambil koreksi rasa).
- Siapkan panci kukus setelah air panci kukus mendidih masukan aronan nasi, dan daging kambing kemudian tutup dan dikukus +/- 30 -45 menit sampai tanak dan nasi mengembang.
- Siapkan Nampan besar kemudian pindahkan nasi lalu aduk nasi dgn minyak beku nabati, taruh daging kambing di atas nasi(daging bisa di goreng dulu boleh tdk sesuai selera), taburi dgn Raisin.
- Nasi kebuli siap dihidangkan dan lengkapi dengan Acar & emping.
Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng atau kambing bakar/panggang dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau. Nasi kebuli merupakan makanan khas Timur Tengah yang memiliki ciri khas bumbu masakan yang kuat. Sekilas memang terlihat seperti nasi goreng, tapi rasanya sangat jauh berbeda. Rasa nasi kebuli lebih tajam karena kaya rempah dan dikombinasikan dengan daging kambing. Bahkan nasi kebuli sangat populer di Indonesia, khususnya warga keturunan arab yang tinggal di Indonesia.
Gampang sekali bukan membuat Nasi Kebuli Rakyat Indonesia (NKRI) versi khabsah ini? Selamat mencoba.