Bubur yang ada hanya waktu bulan Ramadhan. Bertempat di Masjid Darusslam Jalan Gatot Aroma yang khas dari campuran rempah rempah, minyak kapulaga Arab atau minyak Samin. Pembuatan bubur Samin dipusatkan di Masjid.

Bubur Samin (Khas Arab+Banjar) Kuliner bubur samin khas Palembang yang dibagikan tiap bulan Ramadhan (Bayu/detikcom). Awalnya bubur hanya dikonsumsi para perantau dari Banjar, tapi seiring berjalannya waktu bubur dibagikan kepada. Sebelum adanya bubur samin, Rosyidi menceritakan, ada beberapa menu khas yang diusulkan. Bunda bisa membuat Bubur Samin (Khas Arab+Banjar) menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Bubur Samin (Khas Arab+Banjar)

  1. Siapkan 2 cangkir beras.
  2. Siapkan 4 sdm bumbu nasi samin instant.
  3. Siapkan 1 sdt Cinnamon Powder / Kayu Manis ditumbuk.
  4. Siapkan 350 ml Susu Cair Full Cream.
  5. Siapkan 500 ml air kaldu sapi/ayam.
  6. Siapkan 4 siung bawang putih.
  7. Siapkan secukupnya bumbu penyedap (royco, totole dan garam dapur).
  8. Bunda butuh secukupnya lada/merica bubuk.
  9. Siapkan 200 gram daging sapi/ayam sesuai selera.
  10. Siapkan 3 sdm margarin.
  11. Anda butuh BAHAN TOPPING : (Topping bisa diganti sesuai selera ya).
  12. Siapkan secukupnya kacang tanah goreng.
  13. Siapkan secukupnya ikan teri goreng.
  14. Siapkan 2 sdm Olive Oil untuk dressing.
  15. Siapkan secukupnya tomat atau telur.
  16. Siapkan KLO GA ADA BUMBU SAMIN INSTANT BISA BIKIN SENDIRI YA, resepnya :.
  17. Anda butuh 1/4 sdt pala bubuk.
  18. Bunda butuh 1/4 sdt jintan bubuk.
  19. Kamu butuh 1/4 kayu manis bubuk.
  20. Siapkan 1/4 sdt cengkeh bubuk.
  21. Kamu butuh 1 sdt bumbu kari bubuk.
  22. Kamu butuh 4 siung bawang putih.
  23. Siapkan 6 siung bawang merah.
  24. Anda butuh 5 sdm minyak goreng/minyak samin.

Diantaranya nasi abang, kuning, soto banjar dan Masyarakat begitu menyukai bubur khas Banjar tersebut. Tidak hanya warga Solo, bahkan warga luar Solo rela datang hanya untuk bisa mencicipi. Bubur samin terbuat dari beras, santan, kaldu daging, sayuran, dan minyak samin. Masjid Darussalam di Kampung Jayengan, Solo, Jawa Tengah punya tradisi ramadan.

Cara memasak Bubur Samin (Khas Arab+Banjar)

  1. Langkah pertama saya jelasin dulu buat kalian yang ga punya bumbu samin instant ya, karena di Indonesia jarang dijual :.
  2. Semua bumbu nasi samin diblender halus, pas ngeblender jangan dicampur pake air ya tapi pake minyak goreng/minyak samin. Setelah diblender halus, tumis dengan minyak goreng sampai halus. Angkat dan tiriskan..
  3. Siapkan panci, masukkan beras yang sudah dicuci, tambahkan : susu cair, margarin, bumbu samin yang sudah dibuat, air kaldu ayam/sapi beserta daging nya, penyedap rasa (garam,kayu manis bubuk,Lada bubuk,royco/totole).
  4. Rebus di atas api kecil sampai hancur dan jadi bubur,kalau airnya kering tapi berasnya belom jadi bubur bisa ditambah air biasa, sesekali diaduk biar bawahnya gak gosong..
  5. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan topping sesuai selera.

Peneglola dan warga sekitar membuat bubur samin untuk menu berbuka. Bubur samin adalah bubur khas Ramadhan yang berasal dari Kelurahan Jayengan, Solo, Jawa Tengah. Bubur samin terbuat dari campuran rempah-rempah, ketumbar, jahe, kayu manis, pala dan kapulaga Arab. Semangkok bubur samin menyimpan sejarah panjang perjalanan perantau asal Banjar ke Kota Solo, Jawa Tengah. Bubur ini, kata dia, memiliki cita rasa yang khas dan rasa rempah yang kuat.

Mudah sekali bukan buat Bubur Samin (Khas Arab+Banjar) ini? Selamat mencoba.