Anda bisa memasak Bandeng goreng Bumbu Bali menggunakan 23 bahan dan 4 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Bandeng goreng Bumbu Bali
- Anda butuh 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang.
- Siapkan Bumbu I. (Bumbu ikan goreng).
- Anda butuh 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 2 bh jeruk nipis.
- Kamu butuh secukupnya Garam.
- Kamu butuh Bumbu II. (Bumbu halus).
- Siapkan 10 bh cabe merah besar, buang bijinya.
- Bunda butuh 4 bh cabe rawit.
- Siapkan 3 bh kemiri.
- Kamu butuh 6 bh bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Anda butuh 1/2-1 ruas kencur.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1 sdt lengkuas bubuk.
- Siapkan Bumbu III.
- Kamu butuh 1 batang sereh memarkan.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan secukupnya gula merah.
- Bunda butuh 1 sdt garam.
- Siapkan 3 sdt gula pasir.
- Anda butuh 200 ml Air matang.
- Kamu butuh secukupnya Air asam jawa.
- Siapkan Kecap secukupnya (tambahan).
Cara memasak Bandeng goreng Bumbu Bali
- Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan insangnya, potong 4 (sesuai selera). Rendam sebentar dalam larutan kunyit, garam, jeruk nipis (bahan I), lalu goreng hingga kuning kecoklatan, sambil menyiapkan bahan II (bumbu yang dihaluskan)..
- Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan (bahan II), tambahkan sereh yg sudah di memarkan, daun jeruk nipis, tumis hingga harum..
- Tambahkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir (garam +gula pasir sbg pengganti bumbu penyedap). Tunggu sampai kuah mengental/ asat..
- Terakhir, masukkan ikan yg sudah digoreng ke dalam tumisan, tambahkan sedikit kecap, aduk dan diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan lalapan timun segar dan nasi hangat..
Mudah sekali kan membuat Bandeng goreng Bumbu Bali ini? Selamat mencoba.