Siapa tak suka ayam goreng yang bumbunya meresap sampai ke dalam daging? Ternyata, rahasia kenikmatannya karena proses mengungkep ayam, lho. Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan sempurna.

Ayam ungkep(ayam goreng) Resep Ayam Goreng - Menyantap hidangan olahan dari ayam mungkin sudah tidak asing lagi untuk anda dan keluarga. Sajian ini mungkin sudah sering anda santap di rumah makan atau restoran. Akan tetapi demikian, daripada anda terus-terusan menyantap sajian ini diluar. Anda bisa buat Ayam ungkep(ayam goreng) menggunakan 15 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Ayam ungkep(ayam goreng)

  1. Bunda butuh 1/2 kg ayam (potong lalu cuci).
  2. Kamu butuh 3 siung bawang putih.
  3. Kamu butuh 2 siung bawang merah.
  4. Siapkan 1,5 cm kunyit.
  5. Kamu butuh 1,5 cm jahe.
  6. Siapkan 2 cm lengkuas.
  7. Siapkan 1/2 sdt merica.
  8. Kamu butuh 1/2 sdt ketumbar.
  9. Siapkan 1 sdt garam.
  10. Siapkan 1 sdt gula putih.
  11. Siapkan 2 lmbr daun salam.
  12. Siapkan 1 lmbr daun jeruk.
  13. Siapkan 1 btg serai memarkan.
  14. Anda butuh 1 sdt kaldu jamur(bisa skip sesuai selera).
  15. Kamu butuh 300 ml air matang.

When Indonesians mention ayam goreng (fried chicken), what we really mean is ayam ungkep, and you can use the term interchangeably. Ungkep translates to braising, and the name reflects the fact that what we fry is not raw chicken, but chicken that has been braised in a pot of broth filled with spices. Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas.

Langkah-langkah memasak Ayam ungkep(ayam goreng)

  1. Haluskan bawang,kunyit,jahe,lengkuas,merica,ketumbar,garam dan gula.
  2. Tusuk daging ayam menggunakan garpu/pisau,Lumuri ayam dgn bumbu halus,serai,daun salam,daun jeruk diamkan kurleb 10menit agar bumbu meresap ke dalam.Nyalakan kompor dgn api kecil tambahkan air 300ml dan 1sdt kaldu bubuk lalu tutup menggunakan tutup panci hingga air menyusut.(sesekali di bolak balik ya biar matang merata).
  3. Ayam yg sudah diungkep siap untuk digoreng.

Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Kremesan ini lah yang membuat citarasanya berbeda dan bikin ketagihan setiap orang. The Javanese use the term ungkep to refer to a method of cooking similar to braising. The chicken pieces are braised So the chicken pieces are actually cooked twice! In the hometown where I grew up, we simply call this ayam goreng (fried chicken) 🙂 So the term.

Mudah sekali bukan membuat Ayam ungkep(ayam goreng) ini? Selamat mencoba.