Daging ayam merupakan hidangan yang mudah dibuat menjadi masakan yang istimewa. Salah satunya bisa membuat menjadi daging ayam ungkep kunyit. Ayam goreng kuning merupakan sajian khas nusantara yang terkenal, teksturnya yang empuk dan rasa bumbu yang meresap yang menggugah selera.
Ayam goreng yang di bumbu kuning juga tidak kalah lezat untuk hidangan di rumah.
Ketika suatu makanan di ungkep dengan bumbu dan rempah yang sangat kaya akan rasa, tentu rasa dari makanan tersebut akan menjadi lebih enak.
Rahasia kenikmatan ayam goreng bumbu kuning berasal dari proses mengungkep ayamnya.
Bunda bisa membuat Ayam Goreng (ungkep)bumbu kuning menggunakan 16 bahan dan 3 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan buat Ayam Goreng (ungkep)bumbu kuning
- Kamu butuh 1 ekor ayam.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Anda butuh 4 daun jeruk.
- Siapkan 2 daun salam.
- Siapkan 1 jeruk nipis.
- Anda butuh Bumbu Halus :.
- Kamu butuh 7 siung bawang merah.
- Kamu butuh 6 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt ketumbar bulat.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Kamu butuh 1 ruas jari lengkuas (geprek).
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Siapkan Secukupnya bubuk kaldu.
- Bunda butuh minyak.
Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan Agar lebih hemat, yuk, bikin sendiri ayam ungkep goreng bumbu kuning di rumah. Potongan daging ayam beserta bumbu kuning tersebut kemudian diungkep, alias direbus hingga matang dan bumbunya meresap. Proses pemasakan dengan cara diungkep inilah yang kemudian menjadikan masakan ini disebut sebagai ayam ungkep. Angkat dan ayam siap diolah sesuai kebutuhan.
Cara membuat Ayam Goreng (ungkep)bumbu kuning
- Peras.jeruk nipis, cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis agar tidak bau amis. Kemudian siapkan bumbu halus nya. Haluskan (bawang merah, putih, ketumbar, kemiri,kunyit) geprek lengkuas dan jahe ).
- Lumurin ayam dengan bumbu halus, masukan ke wajan beri sedikit minyak, ulenin ayam sampai tercampur rata. kemudian beri air sedikit, masukan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas dan ungkep ayam dengan api sedang. Tutup wajan jika sudah mulai surut airnya dan balik ayam..
- Tes rasa, Angkat jika air ungkepan ayam sudah surut. Panaskan api, goreng ayam Sajikan dengan sambel bawang atau sambel ijo.
Ayam ungkep kuning bisa digoreng dalam minyak banyak hingga kering atau dipanggang dengan olesan kecap manis di permukaannya. Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan Sebenarnya cara membuat ayam goreng lengkuas ini mirip dengan ayam kalasan, ayam bumbu kuning ataupun resep lainnya. Olahan resep ayam goreng bumbu paling enak dinikmati bersama nasi putih, nasi merah dan nasi ubi ungu hangat lengkap di temani sambal dan lalaban. Ayam goreng bumbu kuning. foto: Instagram/@febriyanti_fauziah.
Mudah sekali kan bikin Ayam Goreng (ungkep)bumbu kuning ini? Selamat mencoba.